Em nossa cultura, a ceia de Natal é muito mais do que uma celebração ritualística e de fé: é uma festa para os sentidos. Diferentes preparos, que vão além das receitas clássicas e honram as tradições familiares e regionais, marcam presença à mesa, numa comemoração farta em amor, sabores e texturas. Uma diversidade gastronômica que se transforma em desafio para quem fica responsável por escolher os vinhos. Afinal, com tantas possibilidades, como acertar na escolha do rótulo? Existe um vinho ideal?
De acordo com a sommelière e educadora Keli Bergamo, a solução é buscar opções versáteis, frescas, frutadas e com alguma complexidade. “O segredo é escolher vinhos adequados à temperatura alta das noites de Natal, que acompanhem tanto a variedade culinária quanto o clima festivo. E com essas qualidades, há alternativas nas mais diversas categorias”, indica a profissional. Embaixadora da Viña Morandé, vinícola chilena importada para Pernambuco pela Wine Concept Brasil, Keli selecionou dois estilos de vinho que vão fazer bonito na ceia. O primeiro deles é um branco com passagem por barricas de carvalho.
“Esse processo de maturação vai agregar notas cremosas e mais corpo ao vinho, características que as comidas da ceia normalmente pedem. Essa é a proposta do nosso Morandé Selección de Viñedos Gran Reserva Chardonnay, que tem o equilíbrio perfeito entre frescor, notas frutadas, florais e de seu amadurecimento”, destaca a profissional. Elaborado com uvas do renomado Vale de Casablanca, no Chile, o rótulo é indicado para acompanhar desde entradinhas e saladas aos peixes com molhos cremosos e aves assadas da noite.
Quem não dispensa um bom tinto deve optar por vinhos mais frescos e com menos taninos, sugere a sommelière. “O Morandé Terroir Wines Cinsault País é um vinho suculento, com corpo leve a médio, de taninos suaves e muito frescor. É feito com vinhas velhas do Vale do Itata e com maturação parcial em barris de carvalho de 300 litros, ganhando um toque a mais de complexidade e maciez”, recomenda. Ambos os vinhos são importados pela Wine Concept Brasil e estão disponíveis nas melhores adegas do estado.
