O Natal é um convite ao encontro, à partilha e à construção de memórias em torno da mesa. Pensando nesse momento tão simbólico, a Minhoto se une ao chef Téo Xavier para apresentar duas receitas especiais que transformam a ceia natalina em uma experiência afetiva, prática e cheia de sabor.
A cozinha do afeto
A proposta é valorizar a cozinha do afeto, aquela que acolhe, aproxima e reúne diferentes gerações, sem abrir mão da praticidade. Com ingredientes acessíveis e o toque especial dos produtos Minhoto, como mostarda e vinagre, as receitas mostram que é possível preparar pratos marcantes, saborosos e cheios de personalidade para a noite de Natal.
“Cozinhar no Natal é um gesto de amor. São receitas que conectam pessoas e criam lembranças. A ideia é mostrar que, com bons produtos e simplicidade, a ceia pode ser especial sem complicação”, destaca o chef Téo Xavier.
Frango assado com batatas
Chef Téo Xavier
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas
- 500 g de batatas médias ou pequenas
- 1/2 colher de sopa (rasa) de alho triturado
- 1/2 colher de sopa (rasa) de sal
- 1/4 de colher de chá (rasa) de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá (rasa) de orégano
- 1/2 xícara de chá de maionese Minhoto
- 2 colheres de sopa de mostarda Minhoto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Manteiga ou outra gordura para untar
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte cada uma em quatro partes. Transfira as batatas para uma tigela e junte as sobrecoxas de frango.
- Em um recipiente, misture o alho triturado, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a maionese Minhoto, a mostarda Minhoto e a salsinha, formando um creme homogêneo.
- Despeje esse tempero sobre o frango e as batatas, misturando bem para envolver todos os ingredientes.
- Unte uma assadeira com manteiga ou outra gordura de sua preferência, distribua o frango e as batatas e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e as batatas macias.
- Sirva ainda quente.
Filé de peixe no forno com vinagre de limão Minhoto
Chef Téo Xavier
Ingredientes
- 1 kg de filé de tilápia ou merluza
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 3 dentes de alho amassados
- 6 colheres de sopa de vinagre de limão Minhoto
- 5 batatas médias
- 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem
- 200 ml de leite de coco
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde
- 1/2 colher de chá de sal de ervas (ou a gosto)
Modo de preparo
- Descasque as batatas, o alho e a cebola. Amasse o alho e corte as batatas, os tomates e a cebola em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Tempere os filés de peixe com o sal, o alho e o vinagre de limão Minhoto. Deixe marinar por, no mínimo, 20 minutos. Se possível, deixe na geladeira de 12 a 24 horas para intensificar o sabor.
- Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 3 minutos, apenas para pré-cozinhar.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma assadeira média untada com azeite, faça uma camada com as batatas, disponha os filés de peixe por cima e cubra com as rodelas de tomate e cebola.
- Salpique o cheiro-verde, o sal de ervas e despeje o leite de coco por cima. Regue com azeite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Para um molho mais seco, deixe assar por até 40 minutos.
