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- Tudo começa no conceito: a diferença entre fazer “mais do mesmo” e buscar inovação, seja em receitas, técnicas ou até mesmo na escolha dos ingredientes. O papo destaca histórias que mostram como criatividade, persistência e respeito à tradição familiar podem criar diferenciais reais no negócio.
- Durante a conversa, Chef Edu e seus convidados compartilham experiências de testes, fracassos e sucessos no desenvolvimento de molhos, queijos caseiros e blends que transformam qualquer sanduíche em algo fora do comum. O programa explora erros comuns de quem está começando e explica como padronização, ficha técnica e entendimento profundo de sabor podem elevar o nível de uma cozinha – fugindo dos “atalhos” industriais.
- Os ouvintes são convidados para um tour completo dentro da Florêncio, hamburgueria referência no Recife, onde o artesanal reina absoluto: do ketchup ao American cheese, praticamente tudo é feito na casa. O episódio traz também reflexões sobre precificação, expansão do negócio sem perder essência e dicas para proporcionar a melhor experiência para o cliente, mantendo a comida como protagonista.
- Quer entender qual a real diferença entre hamburguerias comuns e as que marcam história? Aperte o play, confira todos esses segredos revelados e aproveite para interagir no canal, deixando sua dúvida, curtindo e compartilhando o conteúdo. Conheça também outros episódios e conteúdos exclusivos preparados pelo Chef Edu Melo e pelo Podcast Pão Carne & Cast!
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