O restaurante Ça Va celebra 16 anos com um jantar especial nos dias 26, 27 e 28 de março, reunindo memória afetiva e sofisticação contemporânea. O chef Leandro Ricardo, responsável pelo primeiro cardápio da casa, retorna para assinar um menu exclusivo que revisita clássicos e apresenta releituras marcantes.
O menu comemorativo
A proposta do jantar traça um percurso gastronômico que valoriza leveza, frescor, sabor e texturas diversas. Logo na abertura o Bienvenue define o tom com criações que transitam entre o campo, a horta e o pomar.
- Bienvenue – salada com diferentes texturas de tomate, tangerina e manjericão, equilibrando acidez e frescor
- Porto Belo – preparado ao vinho tinto, acompanhado de brie e roulade de croissant, combinando intensidade e cremosidade
- Camarão em escamas de amêndoas – servido com bisque enriquecida em fondue e gnocchi, textura aveludada e sabor profundo
- Magret de pato – recheado com cogumelos, purê com alho confit e molho de framboesa, equilíbrio entre notas terrosas e adocicadas
- Medalhões de filé – harmonizados com ravióli de tapenade, com clara influência francesa e toque contemporâneo
Sobremesa especial
Para o encerramento o chef convidou a chef confeiteira Alessandra Gomes, da marca A’Macarons, que assina a Trilogie des 16 Ans. A sobremesa reúne três clássicos da pâtisserie francesa reinterpretados especialmente para a ocasião:
- Torta Opéra de chocolate e café
- Macaron cake de framboesa
- Paris‑Brest de pistache
Identidade do Ça Va e reservas
O jantar celebra o reencontro entre a essência do Ça Va e a assinatura criativa de Leandro Ricardo, reafirmando a identidade que consolidou o restaurante como referência gastronômica em Boa Viagem por mais de uma década.
Serviço
Ça Va Bistrô
Endereço: Rua Capitão Rebelinho, 519, Pina
Reservas: (81) 3034-0008 | (81) 98155-0519
