O 1º Festival Gastronômico de Trindade acontece em Trindade, no Sertão de Pernambuco, e reúne conhecimento, valorização dos ingredientes regionais e incentivo aos empreendedores locais. A programação chega à reta final nos dias 16 e 17 de setembro com a Cozinha Show, composta por quatro aulas-show comandadas por chefs pernambucanos. A ação é resultado de uma parceria entre a Prefeitura de Trindade, o Sebrae e o Instituto Cesar Santos.
Consultorias e capacitação local
Antes do evento os chefs do Instituto realizaram consultorias e orientações em estabelecimentos da cidade. As ações envolveram troca direta com empreendedores para conhecer a realidade de cada negócio, compartilhar técnicas e discutir melhorias operacionais e de cardápio.
Foco nos ingredientes da região
Mais do que propor novos pratos, o festival partiu do que Trindade já produz e consome. Ingredientes locais, receitas e hábitos alimentares foram colocados no centro das conversas para alinhar identidade gastronômica e viabilidade comercial.
Depoimento do chef Cesar Santos
“Gastronomia é cultura. Ela conta a história de um povo, fala dos ingredientes que a terra oferece, das receitas que passam de geração em geração e também da forma como cada lugar se reconhece à mesa. Quando valorizamos a gastronomia local, valorizamos quem planta, quem produz, quem cozinha e quem empreende. É um movimento que fortalece a identidade de Trindade e ajuda a movimentar a economia da região” — Cesar Santos, presidente do Instituto Cesar Santos.
Cozinha Show
- 16 de setembro — 18h às 19h Aula show Chef Rafha Diniz — Prato — Arroz de suã de carneiro
- 16 de setembro — 20h às 21h Aula show Chef Adriano Oliveira — Prato — Peixe na Roça
- 17 de setembro — 18h às 19h Aula show Chef Monique Santos — Prato — Medalhões suínos com aligot de macaxeira e molho de laranja
- 17 de setembro — 20h às 21h Aula show Chef Mardoneo — Prato — Tartar vegetariano de maxixe com arroz vermelho
