O município de Bonito, no Agreste pernambucano, está vivendo uma imersão no universo da gastronomia com o 1º Circuito Gastronômico Bonito Sabores que Encantam, que segue até o próximo dia 19 de novembro. Em iniciativa da Prefeitura Municipal de Bonito em parceria com o SEBRAE-PE e realizada pelo Instituto Cesar Santos, o evento reúne ações de qualificação profissional, valorização dos ingredientes regionais e experiências gastronômicas, com o objetivo de fortalecer a cadeia do turismo gastronômico e impulsionar a economia local. Toda a programação é gratuita.
Qualificação e consultorias para estabelecimentos
Durante o início de novembro, 15 restaurantes, lanchonetes e outros empreendimentos do setor alimentício receberam consultorias especializadas de chefs do Instituto Cesar Santos. As atividades contemplaram orientações sobre boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas de preparo, elaboração e apresentação de pratos, precificação e atendimento ao público.
Objetivo das capacitações
A proposta é contribuir para a profissionalização dos negócios e ampliar a competitividade dos estabelecimentos gastronômicos da região, promovendo a valorização dos ingredientes locais e a melhoria da experiência para moradores e turistas.
Próxima aula e uso de ingredientes regionais
A programação de capacitações continua no dia 17 de novembro, quando o chef Rogério Ribeiro comandará o curso de Cozinha Criativa. A atividade destaca a utilização de ingredientes provenientes da agricultura familiar, mostrando como produtos regionais podem ganhar novas interpretações e apresentações sem perder a identidade e os sabores da culinária local.
Gastronomia como ferramenta de desenvolvimento
Para o chef Cesar Santos, presidente do Instituto Cesar Santos, investir na qualificação dos profissionais e na valorização da gastronomia regional como atrativo turístico é forma de fortalecer toda a cadeia produtiva do município. “A gastronomia é uma importante ferramenta de transformação social e desenvolvimento econômico. Quando levamos conhecimento e novas experiências para os empreendedores, ajudamos a valorizar os ingredientes da terra, a identidade da cozinha local e o trabalho de quem vive desse setor. Nosso propósito é contribuir para que esses negócios cresçam, gerem oportunidades e movimentem cada vez mais a economia da região.”
Cozinha Show e lançamento do circuito
Nos dias 18 e 19 de novembro, a Cozinha Show do Instituto Cesar Santos será palco para o lançamento oficial do Circuito Gastronômico Bonito Sabores que Encantam. O espaço será dedicado a aulas demonstrativas comandadas por chefs pernambucanos, além de promover a integração entre produtores locais, cozinheiros e apreciadores.
O que o público pode acompanhar
O público poderá assistir ao preparo de receitas, conhecer técnicas culinárias, descobrir novas possibilidades de uso dos ingredientes regionais e visitar os estabelecimentos participantes para experimentar criações idealizadas com exclusividade para o evento. É um momento de encontro entre profissionais da gastronomia, empreendedores e a população.
Programação Cozinha Show
- 18 de novembro – 16h aula-show com o chef Rogério Ribeiro
- 18 de novembro – 17h30 aula-show com a chef Monique Santos
- 19 de novembro – 18h aula-show com o chef Hugo Rodrigues
- 19 de novembro – 19h30 aula-show com a chef Carol Macedo
Circuito nos estabelecimentos
O Circuito acontece entre os dias 19 e 30 de novembro nos estabelecimentos inscritos, oferecendo ao público a oportunidade de experimentar pratos e produtos desenvolvidos especialmente para o evento.
Estabelecimentos participantes
- Soraysi Cakes
- Camping do Mágico
- Lanchonete e Pizzaria Prata da Casa
- Padaria Brasil
- Bonito Plaza Hotel
- Ecoparque Bonito
- Mommy Brownie
- Cafeteria Meu Bolo Doce
- Toca da Coruja
- Rota Burguer
- Bonito Gourmet
- Higgye Hotel
- Recanto do Rio Bonito
- Restaurante Mameluco
- Cozinha da Lari
