O município de Bonito, no Agreste pernambucano, está em uma imersão no universo da gastronomia com o 1º Circuito Gastronômico Bonito Sabores que Encantam. A iniciativa da Prefeitura Municipal de Bonito em parceria com o SEBRAE-PE e realizada pelo Instituto Cesar Santos reúne qualificação profissional, valorização de ingredientes regionais e experiências gastronômicas. Toda a programação é gratuita.
Consultorias e capacitações para empreendimentos locais
Durante o início de novembro, 15 restaurantes, lanchonetes e outros empreendimentos do setor alimentício receberam consultorias especializadas de chefs do Instituto Cesar Santos. As atividades buscaram profissionalizar os negócios e ampliar a competitividade dos estabelecimentos gastronômicos da região.
- Orientações sobre boas práticas de manipulação de alimentos
- Técnicas de preparo e apresentação de pratos
- Elaboração de cardápios e precificação
- Atendimento ao público e gestão do serviço
Cozinha Criativa com ingredientes da agricultura familiar
A programação de capacitações segue no dia 17 de novembro com o curso de Cozinha Criativa comandado pelo chef Rogério Ribeiro. A atividade destaca a utilização de ingredientes provenientes da agricultura familiar, demonstrando como produtos regionais podem ganhar novas interpretações sem perder a identidade local.
Propósito do Instituto Cesar Santos
“A gastronomia é uma importante ferramenta de transformação social e desenvolvimento econômico. Quando levamos conhecimento e novas experiências para os empreendedores, ajudamos a valorizar os ingredientes da terra, a identidade da cozinha local e o trabalho de quem vive desse setor. Nosso propósito é contribuir para que esses negócios cresçam, gerem oportunidades e movimentem cada vez mais a economia da região” afirmou o chef Cesar Santos, presidente do Instituto.
Cozinha Show e lançamento do Circuito
Nos dias 18 e 19 de novembro a Cozinha Show do Instituto Cesar Santos será o palco do lançamento oficial do Circuito Gastronômico Bonito Sabores que Encantam. O espaço receberá aulas demonstrativas com chefs pernambucanos e promoverá a integração entre produtores locais, cozinheiros e apreciadores.
- 18 de novembro
- 16h – Aula-show com o chef Rogério Ribeiro
- 17h30 – Aula-show com a chef Monique Santos
- 19 de novembro
- 18h – Aula-show com o chef Hugo Rodrigues
- 19h30 – Aula-show com a chef Bárbara Vieira
Funcionamento do Circuito nos estabelecimentos
O público poderá acompanhar preparos, conhecer técnicas culinárias e provar criações exclusivas idealizadas para o evento. O Circuito acontece entre os dias 19 e 30 de novembro nos estabelecimentos inscritos, aproximando profissionais da gastronomia, empreendedores e a população.
Estabelecimentos participantes
- Soraysi Cakes
- Camping do Mágico
- Lanchonete e Pizzaria Prata da Casa
- Padaria Brasil
- Bonito Plaza Hotel
- Ecoparque Bonito
- Mommy Brownie
- Cafeteria Meu Bolo Doce
- Toca da Coruja
- Rota Burguer
- Bonito Gourmet
- Higgye Hotel
- Recanto do Rio Bonito
- Restaurante Mameluco
- Cozinha da Lari
