No novo episódio do Pão Carne & Cast, o Chef Edu conversa com o trio por trás do Carnalho: Flávia, Diogo e Emmanuel. A conversa revela mais do que receitas, mostrando como criatividade, persistência e amor pela cozinha transformaram um delivery do apê em referência regional. Assista ao episódio.
A origem no apê
A jornada começou no quarto andar de um apartamento com uma churrasqueira emprestada da mãe, batatas temperadas e pão de alho recheado. Entre experimentos, erros e ajustes, a ideia ganhou forma. O início foi artesanal, com foco em sabor e vontade de fazer diferente, mesmo sem estrutura profissional.
Identidade e sabores
O Carnalho construiu uma identidade visual forte e uma pegada rock’n’roll, entregando sabores autorais que fugiam do óbvio. A equipe reúne talentos de áreas distintas — tatuagem, fotografia e até química — que contribuíram para o produto e para a imagem do negócio.
Gestão e crescimento
A entrada do Emmanuel foi um ponto de virada. Ele trouxe gestão, organização e processos para um time já carregado de alma e produto. Juntos, enfrentaram dificuldades financeiras, mudanças de ponto e viradas que levariam muitos a desistir, mas que fortaleceram a operação e a fidelização do público.
Lições e inspiração
- Criatividade é diferencial no cardápio e na comunicação.
- Gestão profissionaliza e sustenta o crescimento.
- Identidade visual e consistência atraem clientes de longe.
- Resiliência transforma dificuldades em oportunidades.
Se você busca inspiração, curte boas histórias e ama comida, este episódio é um prato cheio. Veja a conversa completa com o Chef Edu e o trio do Carnalho em https://youtu.be/CxPIE-N_d3Y?si=91zwqVVO4jfQlJ4_.
