Quem já visitou a Serra Gaúcha sabe que a região conquista não apenas pelas belas paisagens, com suas encostas forradas de vinhedos, seus vales e sua natureza abundante. A região é rica também em tradições, muitas delas herdadas dos italianos que imigraram para o Rio Grande do Sul. A culinária valoriza receitas afetivas, ingredientes simples e preparos que atravessam gerações, e quando acompanhada por vinhos e espumantes ideais transforma a refeição em um deleite gastronômico.
Massa ao sugo e vinho Garibaldi Memórias Merlot
Presença garantida nas mesas das famílias da região, a tradicional massa ao sugo combina a delicadeza da massa fresca com a intensidade do molho de tomate. Leve e saborosa, a receita prima pelo uso de ingredientes frescos e aromáticos, valorizando os sabores naturais do tomate realçados por alho, cebola e manjericão.
Para harmonizar, a acidez natural do tomate encontra equilíbrio no vinho Garibaldi Memórias Merlot, que apresenta boa estrutura, taninos macios e notas frutadas capazes de complementar os sabores do prato sem sobrepor sua essência.
- Maturação de oito meses em contato com carvalho
- Coloração vermelho-rubi intensa
- Aromas de frutas vermelhas, manteiga e delicadas notas de chocolate
Galeto assado e espumante Garibaldi Chardonnay
Símbolo da gastronomia da Serra Gaúcha, o galeto assado destaca‑se pela carne macia, tempero marcante e pela tradição de reunir família e amigos. Preparado com frango jovem marinado em alho, sal, ervas como sálvia e especiarias, é assado em brasa até atingir pele dourada e crocante.
Uma escolha surpreendente para acompanhar é o espumante Garibaldi Chardonnay elaborado pelo método Charmat. Seu frescor e as borbulhas refinadas ajudam a equilibrar a suculência da carne, criando uma combinação leve e agradável ao paladar.
- Coloração amarelo-palha
- Perlage fina e persistente
- Aromas de abacaxi, maçã e delicado pão tostado
- Em boca cremosidade e acidez refrescante
Sagu com creme e espumante Garibaldi Floratta
Poucas sobremesas da Serra Gaúcha são tão emblemáticas quanto o sagu com creme. As pérolas de fécula de mandioca são cozidas até ficarem translúcidas e aromatizadas com vinho tinto (ou suco de uva), açúcar e especiarias como canela e cravo. O preparo é servido frio com um creme aveludado à base de leite, gemas e leite condensado.
Para acompanhar, o espumante Garibaldi Floratta é opção leve e refrescante. Seu perfil aromático e o equilíbrio entre doçura e acidez valorizam a sobremesa, preservando aromas frescos e frutados das uvas.
- Vinificação baseada em uma única fermentação
- Coloração rosa blush
- Aromas de cereja, framboesa e sutis notas de maçã caramelada
- Paladar cremoso e refrescante com acidez equilibrada
