A história da Cooperativa Vinícola Garibaldi, ao longo de seus 95 anos, é marcada pela combinação entre tradição e capacidade de adaptação. Diante das variações climáticas e da evolução do consumo, a cooperativa investe em inovação no campo por meio de um vinhedo experimental que projeta o futuro do negócio.
O vinhedo experimental
O vinhedo experimental foi implantado em 2019 no município de Santa Tereza, com cerca de quatro hectares dedicados à avaliação de novas cultivares. Aproximadamente 60 variedades de uvas originárias de diversos países são cultivadas em condições controladas para análise de desempenho.
- Países de origem das variedades testadas: Portugal, Itália, Espanha, Geórgia, Ucrânia, Romênia, Grécia, Hungria e República Tcheca
Metodologia e avaliações no campo
No vinhedo são observados aspectos agronômicos como adaptação ao terroir da Serra Gaúcha, resistência a doenças, comportamento produtivo e resposta às variações climáticas. Em vários casos, a mesma variedade é conduzida em sistemas diferentes para comparações mais precisas.
- Avaliação de sistemas de condução como espaldeira e latada
- Observação de resistência a doenças e produtividade
- Foco em uvas PIWI para reduzir tratamentos e aumentar sustentabilidade
Microvinificações e avaliação enológica
As microvinificações, realizadas desde 2020, transformam pequenas quantidades de uvas em vinho para avaliar aroma, estrutura, acidez e potencial de mercado. Atualmente 17 variedades do vinhedo experimental são submetidas a esse processo, permitindo identificar cultivares com real potencial para novos rótulos.
Evandro Bosa destaca a busca pela adaptação ao terroir local e às mudanças climáticas, considerando resistência a doenças e produtividade. O enólogo Ricardo Morari ressalta a avaliação do perfil sensorial e do alinhamento com o mercado para definir quais uvas avançam para produção comercial.
Resultados e reconhecimento
O trabalho aplicado já gerou produtos e prêmios que comprovam o sucesso do projeto. Variedades testadas no vinhedo experimental passaram a ser cultivadas pelos cooperados e originaram produtos exclusivos.
- Espumante Viognier lançado em 2023 e medalha de ouro no Zarcillo International Wine Awards 2025
- Pálava, varietal da República Tcheca lançado em 2024, medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles 2025
- Irsai Oliver, cultivar da Hungria lançado em 2025, destacado por aromas moscatéis e perfil fresco e harmônico
Perspectivas futuras
Ao investir na pesquisa desde a origem da matéria prima, a Cooperativa Vinícola Garibaldi amplia sua capacidade de adaptação e sustentabilidade, preservando qualidade e identidade enológica enquanto se prepara para os desafios futuros da vitivinicultura.
