O Festival Volta ao Mundo chega à sua 15ª edição, promovido pelo Mascate Restaurante-Escola do Senac Recife, em Santo Amaro. A partir de terça-feira (3) começa a primeira semana dedicada aos sabores da culinária brasileira, com menu completo que valoriza a riqueza da gastronomia regional. O evento segue até 27 de novembro com semanas temáticas internacionais.
A proposta do festival
“A cada semana, teremos menus especiais que valorizam diferentes ingredientes, técnicas e tradições culinárias”, afirma Mércia Araújo, gerente do Centro de Educação Profissional de Gastronomia e Turismo do Senac PE. O festival aproxima o público da diversidade cultural por meio da gastronomia e promove a troca de conhecimentos entre alunos, docentes e chefs convidados. Nesta edição há parceria com o Consulado Argentino do Recife.
Menu da primeira semana
Para abrir a degustação será servido o coquetel Ventos do Brasil, mocktail de caju com xarope demerara, camuru amazônico e limão, idealizado por Inácio Belo e alunos do curso de Bartender do Senac PE. Como entrada, o Sertão Brasileiro (Felix Coelho e alunos do curso de cozinheiro) traz batata doce, crisp de carne de sol, queijo coalho, queijo manteiga, crisp de coentro e fios de melaço.
Pratos principais
O menu oferece duas opções de prato principal. O Camarão Justino (Chef César Santos) leva camarão ao molho de coco, açafrão com quiabo e purê de inhame com queijo coalho. A segunda opção, Brasil Pra Mim (Jair Santos e alunos), traz filé de robalo em cama de coco verde, purê de mandioquinha, arroz de coentro, gel de pimentões vermelhos e crocante de castanha do Brasil.
Sobremesa e café
A experiência termina com a sobremesa Território doces do Brasil (chef confeiteira Tânia Bastos e alunos), que combina sabores regionais: brownie de macaxeira (Nordeste) com farofa doce de pipoca (Centro-Oeste), geleia de cupuaçu com crocante de castanha do Pará (Norte), creme de erva-mate com chocolate branco (Sul) e ganache com café mineiro (Sudeste). Para acompanhar, o café coado Engenho Brasileiro com rapadura artesanal, desenvolvido pelo barista Marcílio José.
Programação e serviço
O Festival Volta ao Mundo acontece no horário de funcionamento do Mascate Restaurante-Escola do Senac, das 12h às 15h, com preço fixo de R$ 75,90. Durante o período o restaurante não oferecerá buffet, mas haverá opções à la carte. Dados do serviço:
- Quando 03 a 27/11
- Local Mascate Restaurante-Escola Senac
- Endereço Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro, Recife
- Horário 12h às 15h
- Menu completo R$ 75,90
Cronograma
- 03 a 06/11 – Brasil
- 09 a 13/11 – Argentina
- 16 a 19/11 – Tailândia
- 23 a 27/11 – México
Senac Pernambuco 80 anos
Referência em educação profissional, o Senac Pernambuco completa 80 anos em 2026. A instituição oferece cursos de Formação Inicial e Continuada, Ensino Médio Integrado (Mediotec Senac), Educação Profissional Técnica e de Nível Superior (Faculdade Senac PE), além de workshops e eventos. Em 2025 foram 42.849 matrículas e mais de 6,6 milhões de horas-aula ministradas no estado.
